- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (120g)
- ½ szklanki mąki uniwersalnej (60g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki soli
Składniki mokre
- ½ szklanki niesłodzonego musu jabłkowego (120 ml)
- ¼ szklanki roztopionego oleju kokosowego (60ml)
- ⅓ szklanki syropu klonowego (80ml)
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki
- 1½ szklanki obranych i pokrojonych jabłek (około 2 średnich jabłek Granny Smith)
- ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich (50g)
Szczegółowe instrukcje
- Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C)
- Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do ciasta o średnicy 9 cali
- Wyłóż dno papierem pergaminowym
- Doprowadź jajka do temperatury pokojowej
- Przygotuj jabłka
- Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne
- Pokroić w kostki o wymiarach ¼ cala
- Aby zapobiec brązowieniu, wymieszaj z odrobiną soku z cytryny
- Wymieszaj suche składniki
- Wymieszaj ze sobą obie mąki
- Dodaj proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną
- Wymieszaj cynamon, gałkę muszkatołową i sól
- Odłożyć na bok
- Połącz mokre składniki
- W dużej misce wymieszaj mus jabłkowy z roztopionym olejem kokosowym.
- Dodaj syrop klonowy i wanilię
- Wbijaj jajka jedno po drugim, aż się dobrze połączą.
- Połącz i upiecz
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki.
- Zakończ mieszanie, gdy tylko mąka zniknie
- Delikatnie wmieszaj jabłka i orzechy włoskie
- Wlać do przygotowanej patelni
- Piec 30-35 minut, aż do uzyskania złotego koloru
Profesjonalne porady na temat idealnych rezultatów
- Aby uzyskać najlepszą konsystencję i cierpkość, użyj jabłek odmiany Granny Smith
- Przed dodaniem orzechów włoskich upraż je, aby poprawić ich smak
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby zapewnić jego delikatność
- Sprawdź stopień wypieczenia drewnianym szpikulcem po 30 minutach
Wytyczne dotyczące przechowywania
- Temperatura pokojowa: 2 dni pod przykryciem
- W lodówce: do 5 dni
- Mrożone: do 3 miesięcy (dobrze owinąć)
Informacje żywieniowe
Kontynuuj na następnej stronie
