To jeden z tych przepisów, którymi aż wstyd mi się dzielić, bo jest taki prosty, ale potem przypominam sobie, jak bardzo moja rodzina go uwielbia. Moja mama robiła to danie, kiedy byliśmy dziećmi i miała jeden z tych szalonych, pracowitych dni. Po prostu wrzucała wszystko na patelnię i godzinę później jedliśmy kolację.
Przysięgam, że ta zapiekanka ma magiczne moce, jeśli chodzi o wybrednych jedzących. Moje dzieci naprawdę wyczyszczą talerze, kiedy ją zrobię, co o czymś świadczy. To w zasadzie comfort food w naczyniu do pieczenia – mielona wołowina, ryż, ser i niewiele więcej. Czasami najprostsze rzeczy są najlepsze, wiesz?
Zabawne jest to, że otrzymuję więcej pytań o ten przepis niż o cokolwiek innego, co robię. Ludzie chcą wiedzieć, czy mogą użyć brązowego ryżu, jakie warzywa sprawdzają się najlepiej, dlaczego ich ryż się nie ugotował – wszystkie te rzeczy, które pojawiają się, gdy próbujesz przygotować kolację w zabiegany wtorkowy wieczór.
Co się w tym mieści?
Naprawdę niewiele, dlatego tak dobrze się sprawdza. Mielona wołowina, biały ryż, trochę warzyw (ja używam marchewki, ale możesz wrzucić cokolwiek), ser i coś kremowego, żeby to wszystko trzymało się kupy. Możesz użyć kremu z grzybów z puszki, jeśli chcesz, żeby było super prosto, albo zrobić własną kremową bazę, jeśli czujesz się ambitny.
Zazwyczaj biorę po prostu ser, który mam w lodówce. Cheddar sprawdza się świetnie, ale Colby Jack lub jakikolwiek ser topiony, który lubisz. Dzieci nie przejmują się, dopóki jest go dużo.
Różne sposoby wykonania
Chodzi o to, że możesz to zrobić tak łatwo lub tak wymyślnie, jak chcesz. Czasem po prostu otwieram puszkę zupy i mieszam wszystko razem. Kiedy indziej, kiedy mam więcej energii, robię własny sos śmietanowy z masła, mąki i mleka. Oba sposoby smakują dobrze, zależy tylko od tego, jaki masz dzień.
Jeśli wybierasz łatwiejszą opcję, po prostu użyj zupy w puszce. Jeśli chcesz zrobić ją od podstaw, po prostu robisz prosty biały sos i dodajesz trochę grzybów lub cebuli dla smaku. Zajmuje to kilka dodatkowych minut, ale nie jest trudne.
Pytania, które zadaje sobie każdy:
Jakiego rodzaju ryżu powinienem użyć? Długoziarnistego białego ryżu. Nie używaj szybko gotującego się, bo zamieni się w papkę. Zwykły biały ryż sprawdza się doskonale.
Czy mogę użyć brązowego ryżu? Prawdopodobnie, ale będziesz potrzebować więcej płynu i dłuższego czasu gotowania. Nigdy tego nie próbowałem, więc nie mogę obiecać, że zadziała w ten sam sposób.
Czy muszę przykryć folią? Nie. Właściwie wolę zostawić ją odkrytą, ponieważ brzegi stają się trochę chrupiące, co jest najlepsze.
Co jeśli mój ryż się nie ugotuje? Prawdopodobnie użyłeś złego rodzaju ryżu lub temperatura piekarnika była nieodpowiednia. Jest tam dużo płynu, więc powinno działać dobrze.
Z czym podawać?
Szczerze? Nic. To już jest kompletny posiłek. Masz białko, węglowodany, warzywa (jeśli je dodałeś) i ser. To jest obiad.
Jeśli masz ochotę na coś bardziej wyszukanego, możesz zrobić sałatkę, ale zazwyczaj jemy ją samą i uważamy, że jest pyszna.
Przechowywanie resztek
Przechowuj w lodówce przez około trzy dni. Gdy podgrzewasz, po prostu włóż do mikrofalówki lub wrzuć z powrotem do piekarnika, aż będzie gorące. Dodaj odrobinę mleka, jeśli wygląda na suche.
Możesz też zamrozić to na kilka miesięcy. Po prostu pozwól mu całkowicie rozmrozić się przed ponownym podgrzaniem, w przeciwnym razie stanie się dziwne.
Ten przepis uratował mi obiad wiele razy. To jedna z tych rzeczy, które wyglądają, jakby włożyłeś w to wysiłek, ale tak naprawdę nie wymagały wiele pracy. Idealne, gdy musisz nakarmić kogoś, ale nie chcesz za dużo o tym myśleć.
Zapiekanka z serem, mieloną wołowiną i ryżem
To mój przepis, kiedy potrzebuję czegoś łatwego, co każdy faktycznie zje. Jedna patelnia, proste składniki i nakarmić tłum. Moja mama robiła to danie w zabiegane dni, a teraz stało się jednym z naszych ulubionych dań rodzinnych.
