Krok 1: Przygotowanie skórek ziemniaczanych
Rozgnieć ziemniaki: Ugotuj obrane ziemniaki do miękkości. Odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie rozgnieć je w dużej misce na gładką masę.
Połącz składniki: Dodaj jajko, starty parmezan, bułkę tartą, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz do puree ziemniaczanego. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Mieszanka powinna być wystarczająco zwarta, aby zachować kształt po uformowaniu skórek.
Uformuj skórki: Użyj rąk lub foremki, aby uformować skórki z mieszanki ziemniaczanej, tworząc wgłębienie w środku każdej skórki na nadzienie wołowe. Ułóż skórki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia wołowego
Wymieszaj składniki: W osobnej misce połącz mieloną wołowinę z drobno posiekaną cebulą, solą, pieprzem i szczyptą chili dla dodatkowej ostrości. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki równomiernie się rozłożą.
Uformuj porcje wołowiny: Weź małe porcje mieszanki wołowej i uformuj z nich kulki lub kotlety, które pasują do zagłębień w skórkach ziemniaków.
Krok 3: Złóż skórki
Napełnij skórki ziemniaków: Umieść porcje wołowiny w zagłębieniach skórek ziemniaków i delikatnie dociśnij, aby dobrze przylegały. Wołowina powinna wypełniać zagłębienia, nie wylewając się poza boki skórek.
Krok 4: Przygotuj nadzienie
