Przygotuj cukinię: dokładnie ją umyj, oczyść i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Umieść ją w durszlaku ze szczyptą soli, aby odsączyć nadmiar wody. Odstaw na 10 minut, a następnie dobrze odcedź.
Przygotuj ciasto: W misce roztrzep jajka z parmezanem, szczyptą soli, pieprzu i posiekanymi ziołami. Dodaj dobrze odsączoną cukinię, bułkę tartą i mąkę (opcjonalnie), a następnie mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Dodaj ser: Dodaj kostki mozzarelli i mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Wlej do formy: Nasmaruj blachę do pieczenia lub wyłóż ją papierem do pieczenia. Wylej masę na blachę i wyrównaj. Posyp bułką tartą i skrop odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (piekarnik statyczny) przez około 25–30 minut, aż powierzchnia ciasta będzie złota.
Sposób podania i przechowywania:
Tartę należy podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z dodatkiem świeżej sałatki lub sosu jogurtowego.
Można je przygotować wcześniej i podgrzać na miejscu lub zjeść na zimno.
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.
Można również pokroić go na kostki i zamrozić już w porcjach.
Warianty:
ciąg dalszy na następnej stronie
