Wielu domowych kucharzy nigdy nie robiło rolady, zwanej też roladą szwajcarską. Powodem jest zapewne to, że wykonanie tego pięknego ciasta wydaje się skomplikowane, ale to dalekie od prawdy. Ten prosty przepis na roladę truskawkową to łatwy i efektowny deser na wiosnę i lato , idealny, by nakarmić dużą grupę osób.
Rolada jest miękka i puszysta , ze słodkim i kremowym nadzieniem . Mając podstawowe składniki do pieczenia, takie jak jajka, cukier, mąka, proszek do pieczenia i śmietana, możesz przygotować tę wspaniałą roladę w swojej kuchni. Chcesz zobaczyć pokaz deserów? Przygotuj ten łatwy roladkowy tort truskawkowy!
Jak zrobić roladę truskawkową
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Ubij białka jaj i skórkę z cytryny trzepaczką, aż powstanie sztywna piana. W innej dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż będą kremowe. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i ubijaj dalej, aż składniki się połączą. Dodawaj ubite białka, po jednej łyżce, i mieszaj na małym ogniu, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Wlewając ciasto do formy, ważne jest, aby najpierw wyłożyć ją papierem do pieczenia, dzięki temu łatwiej będzie je rozwałkować. Gotować przez 10–12 minut. Po pierwsze, upewnij się, że nie pieczesz ciasta zbyt długo. Spowoduje to pęknięcie podczas rolowania.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż powstanie sztywna piana. Delikatnie wmieszaj szpatułką zmiękczony mascarpone, dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj.
Gdy ciasto lekko ostygnie, możesz rozsmarować nadzienie, dbając o to, aby pokryć nim całą powierzchnię.
Pamiętaj, aby zwijać ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe. Ciepłe ciasto będzie bardziej elastyczne i mniej podatne na pękanie. Pozostaw ciasto na tyle do ostygnięcia, aby można było dodać nadzienie. Gdy ciasto będzie już całkowicie rozwałkowane, możesz je schłodzić w lodówce.
Wariacje na temat rolady truskawkowej
Aby uzyskać wersję keto , użyj mąki migdałowej zamiast mąki uniwersalnej i przyjaznego dla keto zamiennika cukru.
Ponieważ ciasto potrzebuje jajek, aby było puszyste, nie jest ono wegańskie.
Jeśli nie masz pomysłu, możesz użyć mieszanki do ciasta biszkoptowego !
Zamiast mascarpone można użyć serka śmietankowego.
Do rolady truskawkowej można użyć nieskończonej liczby nadzień. Wypróbuj zwykłą bitą śmietanę, galaretkę truskawkową lub piankę marshmallow.
Wskazówki dotyczące łatwego przygotowania rolady truskawkowej
Ciasto jest gotowe do wyjęcia z piekarnika, jeżeli powraca do pierwotnego kształtu po uderzeniu w nie palcami.
Do nadzienia można użyć również kremu maślanego czekoladowego. Ubij razem 1 ¼ szklanki zmiękczonego masła, 3 ½ szklanki cukru pudru, ¾ szklanki kakao, 3 łyżki śmietanki kremówki, ¼ łyżeczki soli, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
Jak przechowywać roladę truskawkową
Resztę rolady szwajcarskiej można przechowywać w lodówce do 3 dni . Przechowywać w szczelnym pojemniku.
składniki
na ciasto
białka jaj
4
Żółtka jaj
4
Cukier
100g (1/2 szklanki)
Mąka uniwersalna
100 g (1/2 szklanki + 2 łyżki)
Proszek do pieczenia
4 g (1 łyżeczka)
Skórka cytrynowa
1 g (1/2 łyżeczki)
do wypełnienia
Bita śmietana
250ml (1 szklanka)
Mascarpone
150g (1 szklanka)
Cukier puder
100g (1/2 szklanki)
truskawki, pokrojone
100g (1/2 szklanki)
dekorować
Cukier puder
Truskawki
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Krok 1
W średniej misce ubij białka jaj i skórkę z cytryny za pomocą blendera ręcznego, aż powstanie sztywna piana.
Krok 2
W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż będą kremowe. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i ubijaj dalej, aż składniki się połączą.
Krok 3
Kontynuuj na następnej stronie.
