Przygotuj roladę szwajcarską
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem).
Oddziel białka od żółtek.
W dużej misce ubij żółtka i cukier, aż będą jasne i piankowate.
Dodaj ekstrakt waniliowy i ciepłą wodę.
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę i szczyptę soli.
Ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do mieszanki.
Rozwałkuj mieszankę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc prostokąt o grubości około 1 cm.
Piecz przez 8-10 minut, aż ciasteczko będzie lekko złote, ale miękkie.
Zwiń ciasteczko
Po wyjęciu z piekarnika natychmiast przełóż ciasteczko na czystą, lekko wilgotną ściereczkę.
Ostrożnie usuń papier do pieczenia.
Zwiń ciasteczko ściereczką, aby nadać mu kształt i zapobiec pękaniu. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj krem mascarpone
W misce ubij bardzo zimną płynną śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz bitą śmietanę.
Dodaj mascarpone i ubijaj jeszcze przez chwilę, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
Delikatnie wmieszaj kawałki truskawek do śmietany.
Napełnij i zwiń ciasto
kontynuuj na następnej stronie
