Krok 1: Przygotuj cukinię. Dokładnie ją umyj i obierz. Używając mandoliny lub ostrego noża, pokrój ją w plasterki o grubości 3 mm (1/8 cala). Zapewni to równomierne upieczenie i piękny wygląd.
Krok 2: Dopraw i podsmaż cukinię. Umieść pokrojone połówki cukinii w dużej misce i dopraw solą i czarnym pieprzem. Ostrożnie wyjmij plastry, aby się osiadły. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin w dużej misce. Dodaj związane plastry cukinii i smaż dokładnie 2 minuty, delikatnie je rumieniąc. Natychmiast zdejmij z ognia, aby zapobiec przypaleniu.
Krok 3: Przygotuj pozostałe rośliny strączkowe. Obierz ziemniaka i pokrój go w kostkę (około 1 cm). Drobno posiekaj cebulę. Nada ona teksturę i smak warstwom ciasta.
Przygotowanie makaronu
Krok 4: Przygotuj mieszankę jajeczną. Na dużej patelni ugotuj 4 jajka i energicznie ubij je na gładką masę. Dodaj łyżkę cukru do zupy, która nada jej pyszny, złocisty, czarno-pieprzny smak. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka i lekko spieniona.
Krok 5: Dodaj mokre składniki. Wlej mleko i 60 ml oliwy z oliwek extra virgin. Energicznie wymieszaj wszystkie mokre składniki, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Krok 6: Dodaj suche składniki. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj je do mokrych składników. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek. Konsystencja powinna przypominać ciasto naleśnikowe.
Montaż i gotowanie
ciąg dalszy na następnej stronie
