To najlepsza zdrowa tarta cytrynowa z kokosem, którą zrobiłam na przyjęcie obiadowe, a wszyscy cieszyli się, lubili i pozytywnie komentowali smak i konsystencję tej specjalnej tarty, którą zrobiłam bez masła i jajek. Nawet przy zdrowej wadze nadal rozumiem korzyści z ograniczenia kalorii. Mieszanie mąki pełnoziarnistej z naszą zwykłą mąką uniwersalną jest zdrowsze i niezauważalne w cieście, tekstura jest nadal taka sama, a zastąpienie masła olejem kokosowym jest idealne. Do ciasta użyłam soku z cytryny zamiast wody. Zazwyczaj piekę ciasto z sokiem z cytryny i sokiem pomarańczowym ze względu na naturalny smak i aromaty tych dwóch odżywczych owoców i ani razu tego nie żałowałam. Tekstura jest nadal idealna z dodatkowymi smakami i składnikami odżywczymi.
Składniki na spód:
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka białej mąki pełnoziarnistej
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka cukru kokosowego
200 g stałego oleju kokosowego
9-10 łyżek świeżo wyciśniętego i schłodzonego soku z cytryny.
Składniki nadzienia:
800 ml (2 puszki) niesłodzonego kremowego mleka kokosowego
4 łyżki lub 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny
4-5 łyżek mąki kukurydzianej
1/2 łyżeczki kurkumy dla smaku i koloru
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru kokosowego
Instrukcje:
Ciąg dalszy na następnej stronie
