Ciasto: Wymieszaj składniki ciasta w malakserze lub ręcznie, zaczynając od składników suchych.
Stopniowo dodawaj sok z cytryny, kontrolując konsystencję. Możesz dodawać więcej lub mniej, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Przełóż wymieszane ciasto do okrągłej formy do tarty o średnicy 8 lub 9 cali.
Wciśnij ciasto do formy.
Piec w nagrzanym piekarniku (350°F) przez 14 minut lub do momentu, aż brzegi lekko się zrumienią. Należy kontrolować stan ciasta, ponieważ czas pieczenia może być różny.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Nadzienie: Wymieszaj składniki nadzienia.
Mieszaj cały czas na małym ogniu, aż mieszanka zacznie gęstnieć.
Dodaj cukier kokosowy i wyłącz ogień.
Wlać nadzienie do schłodzonego ciasta.
Włóż do lodówki i schłódź przez co najmniej 10 minut.
Pokrój danie w plasterki, dodaj na wierzch świeże kiwi i wstaw do lodówki na 45 minut przed podaniem.
