składniki
Aby przygotować te pyszne placki z cukinii, będziesz potrzebować następujących składników. Przepis jest przeznaczony dla 4 osób, dzięki czemu idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub do przygotowywania posiłków na cały tydzień.
Do pączków:
- 2 średnie cukinie , starte
- 2 marchewki starte na tarce
- 2 ziemniaki starte
- Garść cebulki dymki , posiekanej
- 2 duże jajka
- 3 ząbki czosnku , drobno posiekane
- 3 łyżki semoliny (dla spoiwa i chrupkości)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
Do sosu czosnkowego:
- 60 gramów (¼ szklanki) majonezu
- 60 gramów (¼ szklanki) jogurtu greckiego (dla uzyskania lżejszego, ostrzejszego sosu)
- 1 ogórek starty
- Siekany koperek (dostosuj do smaku)
- Sól i czarny pieprz do przyprawienia
Fakultatywny:
- Dodatkowa kaszka manna , jeśli to konieczne, aby uzyskać gęstszą konsystencję ciasta
- Zamiennik semoliny : jeśli wolisz, możesz użyć mąki typu 00 lub bułki tartej, aby uzyskać inną konsystencję.
Teraz, gdy wszystkie składniki są już gotowe, możemy przejść do instrukcji krok po kroku, dzięki której z tych prostych składników wyczarujesz swoje nowe ulubione danie.
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj warzywa:
Zacznij od zetarcia cukinii, marchewki i ziemniaków. Startą cukinię i ziemniaki włożyć do durszlaka, posypać szczyptą soli i odstawić na około 10 minut. Proces ten pomaga usunąć nadmiar wilgoci, dzięki czemu pączki stają się chrupiące.
2. Odsącz nadmiar wilgoci:
Po 10 minutach odciśnij dobrze mieszankę cukinii i ziemniaków w durszlaku, aby wyciągnąć jak najwięcej wody. Im bardziej sucha mieszanka, tym bardziej chrupiące będą pączki.
