2 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru (około 3–4 łodyg)
1/2 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soku z cytryny (aby zrównoważyć cierpkość)
Warstwa sernika:
8 uncji serka śmietankowego , zmiękczonego
1/2 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Podgrzewanie i przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali papierem pergaminowym, pozostawiając trochę papieru, aby można go było łatwo wyjąć.
Krok 2: Przygotuj spód
W misce wymieszaj mąkę, cukier, roztopione masło i sól. Mieszaj, aż mieszanka będzie miała konsystencję grubych okruchów.
Wyłóż mieszankę równomiernie na dno przygotowanej formy, aby utworzyć spód.
Piecz przez 10 minut , następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać pozostałe warstwy.
Krok 3: Przygotuj warstwę rabarbaru
W małym rondelku wymieszaj pokrojony w kostkę rabarbar, cukier, skrobię kukurydzianą i sok z cytryny. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanka zgęstnieje (około 5–7 minut ).
Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
