Mit cholesterolu: co mówi teraz nauka
Przez wiele lat jajka były unikane ze względu na zawartość cholesterolu. Pojedyncze duże jajko zawiera około 186 mg cholesterolu, głównie w żółtku. W przeszłości zalecenia dietetyczne zalecały ograniczenie spożycia cholesterolu do 300 mg dziennie, co czyniło jaja łatwym celem. Ale oto haczyk: współczesne badania pokazują, że cholesterol w diecie ma minimalny wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości osób.
Badania, w tym przeprowadzone przez Uniwersytet Harvarda i Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (American Heart Association), ujawniają, że cholesterol zawarty w jajach nie zwiększa znacząco ryzyka chorób serca u zdrowych osób. Organizm naturalnie reguluje produkcję cholesterolu, a spożywanie produktów bogatych w cholesterol, takich jak jaja, często kompensuje to mniejszą produkcją. Prawdziwymi winowajcami ryzyka chorób serca są tłuszcze trans, nadmiar cukru i przetworzone węglowodany.
Istnieją jednak wyjątki. Osoby z chorobami genetycznymi, takimi jak hipercholesterolemia rodzinna, lub osoby, którym lekarz zalecił ograniczenie poziomu cholesterolu, powinny zachować ostrożność. Dla pozostałych z nas jedzenie jednego lub dwóch jajek dziennie jest nie tylko bezpieczne, ale i potencjalnie korzystne. Dowiedz się więc, dlaczego jajka zasługują na miejsce na Twoim talerzu.
Przeczytaj więcej na następnej stronie >>
