🥔 Prosty przepis na gnocchi z manioku
Składniki:
500 g (około 1 funta) manioku (nazywanego również maniokiem), obranego i posiekanego
1 jajko (opcjonalnie, pomaga w wiązaniu)
1/2 do 1 szklanki mąki z manioku lub mąki bezglutenowej (w razie potrzeby)
Sól do smaku
Opcjonalne dodatki:
Odrobina oliwy z oliwek lub masła (dla uzyskania bogatszej konsystencji)
Starty parmezan (dla smaku, jeśli nie jest to produkt bezmleczny)
🔪 Instrukcje:
Gotowanie manioku:
Obierz maniok i pokrój go na kawałki.
Gotować w osolonej wodzie, aż będzie miękkie (20–30 minut).
Usuń wszelki twardy, włóknisty rdzeń ze środka korzenia.
Rozgnieć dokładnie lub przepuść przez praskę, gdy są jeszcze ciepłe.
Formowanie ciasta:
Pozostawić puree do lekkiego ostygnięcia.
Dodaj jajko (jeśli używasz), szczyptę soli i stopniowo dodawaj mąkę.
Zagniataj delikatnie, aż powstanie miękkie ciasto. Dodaj więcej mąki, jeśli jest zbyt lepkie, ale unikaj przepracowywania.
