Klopsiki w sosie
Klopsiki w sosie to tradycyjne włoskie drugie danie mięsne, uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, które natychmiast przywołuje wspomnienia dzieciństwa. Oferujemy Państwu przepis naszego Michele Ghedini, dzięki któremu będą one tak pyszne jak u babci; otrzymasz rozpływające się w ustach pulpeciki, wzbogacone smacznym i rozpływającym się w ustach sosem pomidorowym.
Do ich przygotowania użyliśmy niezbyt chudego mielonego mięsa wołowego, aby klopsiki były bardziej soczyste, ale można również wykorzystać mieszankę mielonego mięsa wieprzowego i cielęcego. Mięso mielone mieszamy z jajkiem, parmezanem, solą, pietruszką i czerstwym chlebem, namaczamy w mleku i odciskamy, aż do uzyskania bardzo miękkiego ciasta.
Następnie wystarczy uformować pulpeciki i zrumienić je na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek extra vergine ze wszystkich stron, po czym podlać je białym winem i dodać przecier pomidorowy. Następnie klopsiki należy gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około pół godziny, aby stały się miękkie i pyszne.
Gdy pulpeciki będą gotowe, podawaj je z domowym chlebem, którym będziesz mógł zmywać resztki: idealnie nadają się na niedzielny obiad. Sosu klopsikowego można również użyć do przyprawienia makaronu lub przygotować pojedyncze danie, czyli spaghetti z klopsikami.
Dowiedz się, jak przygotować klopsiki w sosie według najnowocześniejszych zasad, korzystając z przepisu i porad naszej Michele krok po kroku. Nie przegap innych pomysłów na smaczne klopsiki, zarówno zwykłe, jak i z sosem, na przykład z cytryną lub w stylu Sorrento. Spróbuj także innych wersji pulpecików: mięsnych, rybnych lub warzywnych, które przypadną do gustu każdemu.
Składniki
Do klopsików:
- Mięso mielone wołowe: 400 g
- Bułka tarta: 300 g
- Mleko: 100 ml
- Ser starty: 30 g
- Całe jajko: 1
- Wino białe: 1/2 szklanki
- Pietruszka: do smaku
- Sól: do smaku
Do sosu:
- Przecier pomidorowy: 700 ml
- Oliwa z oliwek extra vergine: do smaku
