Sekret tych pieczeni mięsnych tkwi w idealnej równowadze składników. Ser parmezan dodaje bogatego smaku umami, jednocześnie pomagając utrzymać soczystość kurczaka, a czosnek i zioła nadają każdemu kęsowi smaki inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Robiąc osobne bochenki zamiast jednego dużego pieczeni mięsnej, osiągamy idealny stosunek złocistobrązowej skórki do delikatnego wnętrza.
Składniki
na klopsiki:
1 funt (450 g) mielonego kurczaka
1/2 szklanki (50 g) startego parmezanu
1/2 szklanki (60 g) bułki tartej
1/4 szklanki (15 g) drobno posiekanej świeżej pietruszki
3 ząbki czosnku, posiekane (około 1 łyżki)
1 duże jajko, ubite
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 szklanki (60 ml) mleka
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
1/4 szklanki (25 g) startej mozzarelli (opcjonalnie)
Niezbędny sprzęt
Duża miska do mieszania
Blacha do pieczenia
Papier pergaminowy
Termometr do mięsa
Miarki i łyżki
Prasa do czosnku (opcjonalnie)
Szczegółowe instrukcje
Ciąg dalszy na następnej stronie:
