Ryby hodowlane: mniej zdrowa alternatywa?
Chociaż jedzenie ryb jest często zalecane dla zdrowia, nie wszystkie ryby są sobie równe. Ryby hodowlane są często narażone na zanieczyszczenia, takie jak PCB (polichlorowane bifenyle), substancje znane ze swojej toksyczności. Ponadto stosowanie antybiotyków i pestycydów w tych hodowlach może mieć szkodliwy wpływ na nasz organizm. W miarę możliwości wybieraj ryby dziko żyjące lub pochodzące z ekologicznych hodowli.
Grillowanie i gotowanie w wysokich temperaturach: niewidzialna pułapka.
Grillowanie latem ma wyjątkowy smak, ale może być również ryzykowne. Grillowanie, zwłaszcza w wysokich temperaturach, powoduje powstawanie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA). Substancje te są klasyfikowane jako potencjalnie rakotwórcze. Aby zmniejszyć to ryzyko, należy delikatnie smażyć mięso i unikać jego przesmażenia.
Oleje utwardzone: Niewidzialni wrogowie.
Oleje utwardzone, znane również jako „tłuszcze trans”, od dawna są stosowane do konserwacji żywności, ale obecnie są kwestionowane. Występujące w wielu produktach przemysłowych (ciastkach, daniach gotowych, margarynach), nie tylko szkodzą sercu, ale mogą również przyczyniać się do rozwoju niektórych nowotworów. Uważnie czytaj etykiety i wybieraj naturalne oleje, takie jak oliwa z oliwek lub olej rzepakowy.
Ciąg dalszy na następnej stronie:
