Sposób przygotowania:
1. Przygotuj ciasto parzone:
W rondlu dodaj wodę, masło i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści, a woda zacznie wrzeć.
Dodaj mąkę na raz i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, kontynuując gotowanie przez około 2-3 minuty, aż mieszanka zacznie odstawać od brzegów naczynia.
Zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszance ostygnąć przez 5 minut.
Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając je z mieszanką przed dodaniem następnego. Użyj trzepaczki elektrycznej lub drewnianej łyżki, aby uzyskać gładką i gęstą pastę.
Przełóż mieszankę do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy.
2. Formowanie zeppole:
Wyłóż koszyk frytkownicy arkuszem papieru do pieczenia, robiąc dziurki, aby umożliwić cyrkulację powietrza.
Uformuj pączki z ciasta parzonego, zaczynając od centralnego okręgu i tworząc mały otwór w środku (jak w pączku), używając rękawa cukierniczego. Pozostaw trochę miejsca między zeppole.
Możesz zrobić je mniejsze lub większe, w zależności od gustu.
3. Gotowanie we frytkownicy:
Rozgrzej frytkownicę do 180°C przez około 5 minut.
Gotuj zeppole we frytkownicy w temperaturze 180°C przez 12-15 minut, przewracając je w połowie gotowania, aż będą złote i napuszone. Każda frytkownica może się różnić, więc sprawdź gotowanie.
4. Przygotuj krem:
W rondelku podgrzej mleko z wanilią i skórką cytrynową (jeśli używasz), nie gotując.
W misce ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj przesianą mąkę. Dobrze wymieszaj, aż mieszanka będzie gładka.
Powoli wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby zapobiec ścięciu się jajek. Wlej mieszankę z powrotem do rondelka i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.
Gdy krem będzie gotowy, przełóż go do miski i przykryj folią spożywczą, aby nie utworzyła się skorupa. Pozostaw do ostygnięcia.
5. Napełnij zeppole:
Gdy zeppole będą gotowe i ostygną, przekrój je na pół.
Napełnij je kremem (możesz użyć rękawa cukierniczego, aby ułatwić sobie zadanie).
Udekoruj kandyzowaną wiśnią lub świeżą truskawką w środku, aby uzyskać dekoracyjny i smaczny akcent.
6. Podawaj:
Przed podaniem posyp zeppole cukrem pudrem, aby uzyskać bardziej elegancki efekt.
Podawaj je świeże i pyszne, idealne na obchody Dnia Ojca lub na specjalny deser.
Wskazówki:
Krem czekoladowy: Jeśli wolisz, możesz zastąpić krem czekoladowy, aby uzyskać smaczniejszą wersję.
Równomierne gotowanie: Każda frytkownica powietrzna jest inna, więc sprawdź gotowanie zeppole, aby uniknąć zbytniego ściemnienia lub wysuszenia.
Zeppole di San Giuseppe w frytkownicy powietrznej są gotowe do spożycia w lżejszy, ale równie pyszny sposób! Smacznego!
