- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż papierem pergaminowym okrągłą formę do ciasta o średnicy 9 cali (23 cm).
- Umieść płatki owsiane w robocie kuchennym i miksuj, aż uzyskasz drobną konsystencję mąki. W ten sposób powstanie Twoja bezglutenowa baza mączna.
Tworzenie ciasta
- W dużej misce ubijaj jajka, aż będą lekkie i puszyste. Ubijanie zajmie około 2 minut.
- Dodaj puree z dyni i mleko do jajek i mieszaj, aż składniki się dobrze połączą.
- Dodaj zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia i wszystkie przyprawy (cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól).
- Zetrzyj jabłko bezpośrednio do mieszanki, aby uzyskać maksymalną wilgotność i naturalną słodycz.
Dodawanie elementów smakowych
- Drobno posiekaj suszone morele i dodaj je wraz z rodzynkami do ciasta.
- Zetrzyj skórkę z pomarańczy bezpośrednio i dodaj ją do mieszanki, upewniając się, że pozbędziesz się jedynie jej części, bez gorzkiego, białego miąższu.
- Mieszaj wszystko, aż składniki się połączą, ale nie mieszaj zbyt długo.
Proces pieczenia
- Wlej ciasto do przygotowanej formy, wygładzając wierzch szpatułką.
- Równomiernie posyp powierzchnię pestkami dyni i posiekanymi orzechami włoskimi.
- Piec przez 45–50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
- Pozostawić do ostygnięcia w formie przez 15 minut, a następnie przenieść na kratkę.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni w lodówce. Można również zamrozić pojedyncze plasterki na okres do 3 miesięcy.
Informacje żywieniowe (na kromkę)
- Kalorie: 245
- Białko: 8g
- Węglowodany: 35g
- Błonnik: 5g
- Zdrowe tłuszcze: 10g
- Cukier: 12 g (wszystkie ze źródeł naturalnych)
- Żelazo: 2 mg
- Wapń: 85 mg
Notatki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać więcej białka, dodaj do ciasta 2 łyżki ulubionego masła orzechowego
- Konsystencja poprawia się po całkowitym schłodzeniu
- Podawać lekko ciepłe z łyżką jogurtu greckiego dla dodatkowego białka
- Aby uzyskać słodszą wersję, dodaj 2-3 łyżki syropu klonowego lub miodu
Ten przepis na zdrowe ciasto dyniowe dowodzi, że odżywcze pieczenie może być zarówno pyszne, jak i satysfakcjonujące. Połączenie pełnoziarnistego owsa, bogatych w białko jajek i naturalnych słodzików sprawia, że to ciasto jest idealnym wyborem dla świadomych zdrowia miłośników deserów lub każdego, kto chce cieszyć się bezgrzesznym smakołykiem.
