Składniki
1 (8-10 funtów) szynka w kształcie spirali
1 szklanka konfitury morelowej
1/2 szklanki musztardy Dijon
1/2 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki octu jabłkowego
1 łyżeczka mielonych goździków
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania
Umieść szynkę w kształcie spirali w wolnowarze, płaską stroną do dołu.
W średniej misce wymieszaj konfiturę morelową, musztardę Dijon, brązowy cukier, ocet jabłkowy, mielone goździki i czarny pieprz. Mieszaj, aż do dokładnego wymieszania.
Wlej glazurę morelowo-dijonową na szynkę, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
Przykryj wolnowar i ustaw na niski ogień. Gotuj przez 4-5 godzin, polewając szynkę glazurą co godzinę.
Gdy szynka będzie podgrzana i miękka, ostrożnie wyjmij ją z wolnowaru i połóż na półmisku.
Przed pokrojeniem odstaw szynkę na kilka minut. Podawaj z resztą glazury skropioną na wierzchu.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać inny profil smakowy, możesz zastąpić konfiturę morelową konfiturą brzoskwiniową. Jeśli wolisz nieco więcej pikantności, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do glazury. Aby uzyskać odrobinę wędzonego smaku, spróbuj dodać łyżeczkę wędzonej papryki. Jeśli masz resztki, szynka ta doskonale nadaje się do kanapek lub można ją pokroić w kostkę i dodać do treściwej zupy fasolowej.
