Procedura
Przygotuj warzywa i kurczaka:
Na patelni z odrobiną oliwy z oliwek podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę przez 3-4 minuty.
Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 5–6 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj ziemniaki, cukinię i szpinak. Smaż przez kolejne 3–4 minuty. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj mieszankę jajeczną:
W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, sól, pieprz i mąkę.
Dodaj cebulę dymkę, koperek i 85 g mozzarelli. Dobrze wymieszaj.
Połącz wszystko:
Dodaj mieszankę warzyw i kurczaka do masy jajecznej. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Kucharz:
Wlać mieszankę do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej.
Dobrze wyrównaj i posyp resztą mozzarelli (85 g).
Piec w temperaturze 180°C przez 30–40 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i twarde w środku.
Porcje:
Ostudź przez kilka minut przed pokrojeniem. Doskonałe zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
