Sposób przygotowania
1. Przygotuj biszkopt czekoladowy:
Oddziel żółtka od białek.
Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste.
Dodaj przesianą mąkę z kakao i delikatnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj ubite białka, cały czas mieszając od dołu do góry.
Wlać masę do natłuszczonej i posypanej mąką formy (20–22 cm).
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku statycznym przez około 25–30 minut.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrój na 2 lub 3 poziome krążki, w zależności od wysokości.
2. Przygotuj krem mascarpone:
Ubij bardzo zimną śmietanę.
W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.
Delikatnie i powoli wmieszaj ubitą śmietanę, uważając, aby jej nie opaść.
3. Przygotuj polewę z Nutellą:
podgrzej śmietanę, aż prawie się zagotuje, następnie wyłącz ogień.
Dodaj Nutellę i mieszaj, aż uzyskasz gładki i lśniący krem.
Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. Złóż ciasto:
Napełnij krążki biszkoptu kremem mascarpone.
Złóż ciasto ponownie.
Polej powierzchnię polewą Nutelli i pozwól jej lekko spływać po bokach, aby uzyskać spektakularny efekt.
