1 szklanka wody: Rozrzedza sos, nadając mu idealną konsystencję.
2 łyżki koncentratu pomidorowego: Koncentruje smak pomidorów i zagęszcza sos.
2 ząbki czosnku, posiekane: Dodają sosowi głębi aromatu.
2 łyżki oliwy z oliwek: Podsmaż czosnek.
Sól i pieprz do smaku: Aby odpowiednio doprawić sos.
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie liści kapusty
Ostrożnie rozdziel liście kapusty, starając się zachować je w całości, ale nie rozrywając. W dużym garnku zagotuj dużą ilość osolonej wody. Blanszuj liście kapusty we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, aż staną się elastyczne. Natychmiast wyjmij je i zanurz w zimnej wodzie, aby przerwać proces gotowania. Dobrze odcedź i odłóż przygotowane liście na bok.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia
W dużej misce połącz mieloną wołowinę z surowym ryżem. Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, wszystkie posiekane świeże zioła (pietruszkę, koperek i miętę), słodką paprykę, mielony kmin rzymski i mielony cynamon. Dopraw obficie solą i pieprzem do smaku. Dodaj oliwę z oliwek i energicznie mieszaj rękami, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą, a masa będzie jednolita.
Krok 3: Napełnij liście kapusty.
