Sposób przygotowania:
Przygotowanie truskawek:
Jeśli używasz świeżych truskawek, umyj je dokładnie i pokrój na kawałki. Następnie zmiksuj je blenderem ręcznym, aż uzyskasz gładkie puree.
Jeśli wolisz użyć dżemu truskawkowego, możesz pominąć ten krok.
Przygotowanie mieszanki:
W misce połącz ricottę z puree truskawkowym (lub dżemem truskawkowym) i dobrze wymieszaj.
Dodaj cukier puder (lub miód) i sok z cytryny. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszankę.
Dodaj wanilię (jeśli używasz) i ponownie wymieszaj.
Dodaj wiórki kokosowe do mieszanki, nadal mieszając. Kokos pomoże zagęścić mieszankę, ale nie może być zbyt sucha. W razie potrzeby dodaj trochę więcej kokosa, aż uzyskasz zwartą i nadającą się do formowania konsystencję.
Formowanie trufli:
Gdy masz już mieszankę, nabieraj małe porcje rękoma (około dużej łyżeczki na każdą truflę) i formuj z nich kulki.
Obtocz każdą kulkę w wiórkach kokosowych, aż będą całkowicie pokryte, możesz też ozdobić je cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi.
Przygotuj białą czekoladę:
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (w odstępach 20-30 sekund, mieszając za każdym razem). Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Gdy trufle będą gotowe, możesz ozdobić niektóre z nich niewielką ilością roztopionej białej czekolady na wierzchu, aby uzyskać dodatkowy akcent.
Schłodź:
Umieść trufle w lodówce na co najmniej godzinę, aby dobrze stwardniały i ostygły.
Podawaj:
Podawaj świeże trufle truskawkowe i kokosowe, być może z listkiem mięty jako dekoracyjny akcent.
Wskazówki:
Wariant czekoladowy: Jeśli wolisz, możesz użyć gorzkiej lub mlecznej czekolady zamiast białej czekolady, aby uzyskać smaczniejszą wersję.
Dodaj chrupiący akcent: Jeśli chcesz dodać trochę chrupkości, możesz wymieszać z posiekanymi orzechami laskowymi lub posiekanymi migdałami. Dodatkowy smak: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do mieszanki odrobinę likieru z marakui lub rumu.
Trufle truskawkowe i kokosowe są naprawdę nieodparte: świeże, kremowe i pyszne, idealne na każdą okazję! Smacznego!
