Dodaj herbatniki
Dodaj proszek herbatnikowy do mieszanki mascarpone i mieszaj, aż ciasto będzie zwarte i plastyczne. Powinno się łatwo rozwałkować, nie przyklejając się do palców.
Uformuj trufle
Weź porcje ciasta i uformuj z nich regularne kulki wielkości orzecha włoskiego.
Przykryj ciemną czekoladą
Rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej. Zanurz każdą truflę, do połowy lub całkowicie, w zależności od smaku. Ułóż je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia.
Posyp kakao.
Gdy czekolada jest jeszcze ciepła, posyp trufle gorzkim kakao, używając małego sitka.
Przechowywać w lodówce
Odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 1 godzinę przed podaniem, aby środek stężał.
Wskazówki, jak zrobić udane trufle:
jeśli ciasto jest zbyt miękkie, aby je rozwałkować, włóż je na 15 minut do zamrażarki.
Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać do mieszanki kilka kawałków prażonych orzechów laskowych lub migdałów.
Przechowywanie:
Trufle należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.
Aby uzyskać idealną konsystencję, spożyć w ciągu 4 dni.
Można je również zamrozić i wyjąć 10 minut przed spożyciem.
