Procedura
- Ugotuj ziemniaki : Zacznij od ugotowania nieobranych ziemniaków w zimnej wodzie. Od momentu zagotowania wody do wrzenia należy odczekać około 30–40 minut. Sprawdź, czy są już upieczone, nakłuwając je widelcem: powinny łatwo opaść.
- Rozgniatanie ziemniaków : Gdy ziemniaki będą gotowe, odcedź je i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, gdy są jeszcze gorące, nie zdejmując skórki. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj wędliny i sery : W międzyczasie pokrój w kostkę dobrze wysuszoną fiordilatte, salami neapolitańskie i gotowaną szynkę.
- Wymieszaj ciasto : Kiedy ziemniaki będą zimne, dodaj jajka i dopraw solą, pieprzem i startym parmezanem. Dokładnie wymieszaj widelcem i dodaj kroplę mleka, aby zmiękczyć mieszankę.
- Wymieszaj przyprawy : dodaj szynkę, salami i mozzarellę, wymieszaj wszystko razem. Ciasto powinno być miękkie; Jeśli ciasto jest zbyt mączne, możesz dodać kolejne jajko.
- Przygotuj patelnię : Posmaruj masłem kwadratową lub prostokątną patelnię (nasza ma wymiary 25 x 20 cm) i posyp jej dno bułką tartą. Rozłóż ciasto, dobrze je wyrównując.
- Przykryj i piecz : Posyp powierzchnię większą ilością bułki tartej i dodaj kilka płatków masła, aby uzyskać złocistą skórkę. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut, lub do momentu, aż powierzchnia stanie się złocistobrązowa i chrupiąca.
- Podanie : Tort ziemniaczany jest gotowy! Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, a następnie podziel na porcje i podawaj.
Rada
- Warianty : Tort możesz wzbogacić ulubionymi wędlinami i serami. Zamiast sera fiordilatte można na przykład użyć mozzarelli, provola lub scamorza, a gotowaną szynkę zastąpić szynką surową lub mortadelą.
Ochrona
- W lodówce : Można przechowywać przez 1–2 dni w szczelnym pojemniku. Przed spożyciem należy podgrzać danie w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
- W zamrażarce : Można zamrażać na surowo; w takim przypadku nie należy obsypywać go bułką tartą przed włożeniem do zamrażarki. Bułkę tartą należy dodać tuż przed gotowaniem.
Delektuj się tym pełnym smaku daniem, idealnym na rodzinny obiad lub kolację ze znajomymi! 🍽️🥔
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
