Przesiej 5 filiżanek mąki razem z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodaj 3 filiżanki semoliny, 100 g grubo posiekanych rodzynek i 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich. Wymieszaj wszystkie suche składniki dobrze w głębokiej misce.
Zrób dołek w środku suchych składników, wlej 5 szklanek wody gazowanej i 3 szklanki oleju. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Możesz użyć miksera lub po prostu wymieszać trzepaczką. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 25×35 cm papierem do pieczenia i wlej mieszankę.
Jeśli chcesz, posyp 50 g posiekanych orzechów włoskich. Piecz przez 35-40 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone, wyjmij patelnię i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj syrop: 250 g cukru, torebkę cukru waniliowego i 250 ml wody zagotuj przez 3-4 minuty, po czym gorącym syropem zalej ostudzone ciasto.
Pozostawić w temperaturze pokojowej, aż ciasto wchłonie cały syrop.
Pokrój w kostkę, prostokąt, trójkąt… lub zjedz prosto z tacy (dla niecierpliwych).
Można też dodać polewę czekoladową, a ciasto stanie się jeszcze smaczniejsze! W takim przypadku nie posypuj orzechami wierzchu przed pieczeniem.
Lukier przygotowuje się ze 100 g gorzkiej czekolady, 50 g masła, 1 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżki oleju – wszystko roztapia się i miesza na małym ogniu, a następnie wylewa na ciasto.
Kroi się bardzo dobrze, czekolada nie odkleja się od skórki, nawet jeśli wcześniej została polana syropem.
