Tiramisu to jeden z najpopularniejszych i najbardziej rozpoznawalnych włoskich deserów na świecie. Jego kremowa konsystencja w połączeniu z intensywnym smakiem kawy i aromatem kakao sprawiają, że jest to deser, któremu nie można się oprzeć. W tym artykule przyjrzymy się historii tiramisu, składnikom potrzebnym do jego przygotowania, szczegółowemu sposobowi przyrządzania, jego wariantom i sugestiom, jak najlepiej je podawać.
1. Historia tiramisu
1.1 Pochodzenie
Początki tiramisu owiane są legendą. Mimo że jego powstanie przypisuje się regionowi Veneto, a w szczególności Treviso, nie istnieje żadna ostateczna wersja jego powstania. Niektórzy historycy żywności uważają, że tiramisu powstało w latach 60. XX wieku w restauracji o nazwie „Le Beccherie”, podczas gdy inni wskazują na wpływy wcześniejszych deserów, takich jak „Zuppa Inglese” i „Savoiardo”.
1.2 Ewolucja w czasie
Na przestrzeni lat tiramisu przeszło wiele reinterpretacji i odmian, stając się symbolem włoskiego cukiernictwa. Dziś można go znaleźć w różnych postaciach – od czekoladowej po owocową, jednak oryginalna receptura nadal jest najpopularniejsza.
2. Składniki na oryginalne tiramisu
Aby przygotować oryginalne tiramisu dla około 6-8 osób, będziesz potrzebować następujących składników:
2.1 Podstawowe składniki
3 świeże jajka
100 g cukru (najlepiej granulowanego)
250 g mascarpone
200 ml kawy espresso (zimnej)
150 g biszkoptów
Gorzkie kakao (do posypania)
Szczypta soli
Mała szklanka alkoholu (opcjonalnie np. Marsala lub rum)
zobacz resztę na następnej stronie
