1 jajko,
50 g miękkiego masła,
50 g proszku pistacjowego,
50 g cukru pudru.
Wymieszaj miękkie masło, cukier puder i proszek pistacjowy
. Dodaj jajko.
I rozsmaruj na spodach tartaletek.
Podgrzewaj ponownie przez 12 minut, nadal w temperaturze 180°C
. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem limonkowy
2 jajka
100 g soku z limonki.
1 g żelatyny,
75 g cukru,
100 g masła.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
Wymieszaj jajko z cukrem.
Dodaj sok z limonki i
podgrzewaj, aż mieszanka zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i dodaj odsączoną żelatynę.
Dodaj masło pokrojone na małe kawałki i wymieszaj.
Napełnij tartaletki masą i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Porady dotyczące tartaletek pistacjowych i limonkowych
Wybór składników: Używaj wysokiej jakości składników, w tym świeżych pistacji i świeżego soku z limonki. Dzięki temu smak Twoich tart znacznie się poprawi.
Ciasto słodkie: Przygotowując ciasto słodkie, należy uważać, żeby nie wyrobić go zbyt długo po dodaniu mąki. Pomaga to uzyskać bardziej delikatną i chrupiącą konsystencję po ugotowaniu.
Pieczenie „na ślepo”: Aby zapobiec wyrastaniu ciasta podczas pieczenia „na ślepo”, można obciążyć ciasto kulkami do pieczenia lub suszoną fasolą. Pomoże to zachować kształt tartaletek.
Chłodzenie: Po upieczeniu tartaletki należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia, zanim doda się do nich krem limonkowy. Zapobiegnie to rozpuszczeniu się kremowej mieszanki pod wpływem ciepła i sprawi, że stanie się rzadka.
Żelatyna: Przed dodaniem żelatyny do kremu limonkowego upewnij się, że jest ona dobrze odsączona. Dzięki temu uzyskasz gładką i równomierną konsystencję.
Dekoracja: Aby tartaletki prezentowały się jeszcze bardziej elegancko, możesz je udekorować skórką z limonki, pistacjami, a nawet kilkoma listkami świeżej mięty.
Ochrona
Chłodzenie:
ciąg dalszy na następnej stronie
