Procedura
Przygotuj krem:
W rondlu wymieszaj żółtko, cukier, cukier waniliowy i mąkę kukurydzianą.
Dodawaj mleko stopniowo, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
Zdjąć z ognia, dodać posiekaną białą czekoladę i masło, mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj bazę kokosową:
W misce ubij jajka z cukrem.
Dodaj roztopione masło i wymieszaj.
Dodaj mąkę kokosową i szczyptę soli.
Mieszaj dokładnie, aż uzyskasz miękkie, ale łatwe do obróbki ciasto.
Formowanie tartaletek:
Nasmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia foremki na tartaletki.
Włóż mieszankę kokosową do foremek, dobrze dociśnij i uformuj brzegi.
Ugotuj bazę:
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 12–15 minut, aż spód lekko się zrumieni.
Wypełnianie i wykańczanie:
Odstaw spód do ostygnięcia, a następnie wypełnij go białym kremem czekoladowym.
Można udekorować wiórkami kokosowymi, startą białą czekoladą lub świeżymi owocami.
