Procedura krok po kroku
1. Przygotujmy idealne kruche ciasto
W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, dokładnie mieszając szpatułką lub trzepaczką.
Teraz połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Szybko wyrabiaj ciasto rękami, aż będzie miękkie, ale zwarte (w razie potrzeby dodaj łyżeczkę zimnego mleka). Zawiń je w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. To niezbędne, aby uzyskać kruche i łatwe do obróbki ciasto!
—
2. Rajski krem pachnący latem
W międzyczasie przygotuj krem: w misce połącz mascarpone, cukier, miód i skórkę z cytryny. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Osobno ubij schłodzoną śmietanę na sztywno. Delikatnie wmieszaj ją do masy mascarpone, wykonując ruchy od dołu do góry, aby uniknąć jej opadnięcia. Schłodź: im dłużej odpoczywa, tym gęstsza będzie!
—
3. Gotowanie chrupiącego spodu
Rozgrzej piekarnik do 180°C (statyczna). Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość około 4-5 mm. Wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm, uprzednio wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.
Przykryj ciasto papierem do pieczenia i wypełnij suszoną fasolą lub metalowym krążkiem, aby zapobiec jego puchnięciu. Piecz przez 15 minut. Usuń papier i obciążenia, a następnie piecz przez kolejne 10 minut, aż spód będzie złocistobrązowy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
—
4. „Wieczka” tarty
Z pozostałego ciasta rozwałkuj kolejny krążek o średnicy 22 cm (mniejszy, aby krem był widoczny na brzegu). Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180°C przez 15 minut. Krążek musi również całkowicie ostygnąć przed użyciem.
—
5. Ostateczny montaż (i czyste emocje!)
Nałóż krem Paradiso na spód ostudzonej tarty, wygładzając go szpatułką. Ostrożnie połóż wierzchnią warstwę. Posyp obficie cukrem pudrem i udekoruj skórką z cytryny lub czerwonymi jagodami, jeśli chcesz, aby tarta była jeszcze bardziej efektowna.
—
💫Efekt? Niebiański tort pachnący szczęściem.
Ten deser ma w sobie magię prostoty, a zarazem skuteczności, jest pyszny i świeży, idealny do podania po letniej kolacji, na urodziny, a nawet po prostu na niezobowiązującą okazję. Gdy tylko go spróbujesz, stanie się jednym z Twoich ulubionych deserów.
—
💡Wariacje i pomysły:
Świeższe: Dodaj świeże owoce, np. truskawki lub brzoskwinie, pomiędzy śmietankę i górny krążek.
Nie masz cytryny? Zastąp ją ekstraktem migdałowym lub pomarańczowym.
Lżejszy: Użyj dobrze odsączonej ricotty zamiast mascarpone.
—
📝Zapisz ten przepis!
Napisz do mnie, czy chcesz wersję do druku czy wersję bezmleczną!
A jeśli Ci się uda… oznacz mnie! Chcę zobaczyć Twój tort na piątkę!🎉
—
Chcesz, żebym się zmienił
Masz jakieś inne przepisy z bloga w tym stylu? Mogę stworzyć całą serię na każdą porę roku!🍂🍓🎄
