Krok 1
Najpierw ubij świeżą śmietanę i odstaw ją na bok.
W mikserze ubij ricottę z cukrem pudrem.
Krok 2
Wymieszaj śmietanę ręcznie łyżką, wykonując ruchy w górę i w dół, aby uzyskać ładną, miękką konsystencję.
Krem jest gotowy. Włóż ciasto do lodówki i poczekaj, aż spód tarty brzoskwiniowej będzie gotowy.
Krok 3
Przygotuj także brzoskwinie.
Do nadzienia użyłam trzech nektarynek, a do dekoracji – dwóch.
Weź trzy nektarynki, aby je ozdobić, i pokrój je grubo. Jeśli przeszkadza Ci skórka, możesz obrać je przed pokrojeniem.
Krok 4
Ułóż ciasto w formie (o średnicy 18 cm) bezpośrednio na blasze do serwowania.
Rozpocznij tworzenie pierścienia z ciasteczek na obwodzie.
Weź buduar i odetnij 1 cm od dołu.
Krok 5
W ten sposób buduar nie będzie za duży i będzie dobrze stał.
Namocz „pokrojone” buduary w soku brzoskwiniowym i ułóż je pionowo obok siebie, wzdłuż obwodu okręgu.
Wypełnij dno również buduarami nasączonymi sokiem, starając się zachować jak najmniej pustych przestrzeni.
Krok 6
Pokryj buduary połową kremu ricotta, a następnie połową kostek brzoskwini.
Przygotuj kolejną warstwę buduaru, cały czas nasączoną sokiem brzoskwiniowym, następnie dodaj kostki brzoskwini i na koniec resztę kremu.
Brzoskwiniowa Charlotte jest prawie gotowa!!! Teraz pozostało już tylko ozdobić!
Faza 7
Pozostałe dwie nektarynki umyj i pokrój je (wraz ze skórką) na plasterki o grubości około 1 cm, delikatnie usuwając środkową pestkę. Ostrym nożem przekrój plasterki jeszcze raz na pół, dzięki czemu będą cieńsze i dekoracja będzie bardziej widoczna.
Krok 8
Połóż wszystkie plasterki brzoskwiń na powierzchni ciasta brzoskwiniowego, tak aby lekko na siebie nachodziły.
Napełnij środek małymi kostkami brzoskwiń. Można również ułożyć je promieniście na obwodzie, od zewnątrz do środka.
Włóż brzoskwiniową charlotte do lodówki na około 1 godzinę i… smacznego!!!
Myślę, że to bardzo miły i malowniczy pomysł, aby podać go jako deser z brzoskwiniami na zakończenie posiłku.
