Jeśli szukasz szybkiego, pożywnego i pysznego posiłku, ten przepis na obiad z cukinii będzie doskonałym wyborem. Danie łączące w sobie świeże warzywa, jajka i roztopioną mozzarellę jest zarówno sycące, jak i proste w przygotowaniu. Idealna na zabiegane wieczory w tygodniu, oferująca zdrową równowagę białka, błonnika i smaku w każdym kęsie.
Czas przygotowania
- Całkowity czas przygotowania: 20 minut
Składniki
- 2 cukinie
- 1 papryka
- 1 marchewka
- Szczypiorek
- Seler
- 1 pomidor
- 1 bakłażan
- 2 jajka
- Komórka
- Dziecko
- 70 ml mleka
- 20 ml oliwy z oliwek
- Aneta
- 70-100 gramów mozzarelli
Instrukcje
Przygotuj warzywa:
- Umyj i pokrój: Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Cukinię, paprykę, marchewkę, szczypiorek, seler, pomidora i bakłażana pokroić na małe kawałki.
Proces gotowania:
- Rozgrzej olej: rozgrzej 20 ml oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu.
- Ugotuj warzywa: Dodaj pokrojone warzywa (cukinię, paprykę, marchewkę, szczypiorek, seler, pomidora i bakłażana) do patelni. Doprawić solą, pieprzem i koperkiem do smaku. Smażyć warzywa przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
Przygotuj mieszankę jajeczną:
- Ubij jajka: W osobnej misce ubij 2 jajka z 70 ml mleka, aż do dokładnego połączenia. Doprawić szczyptą soli i pieprzu.
Wymieszać i ugotować:
- Dodaj mieszankę jajeczną: Wlej równomiernie ubitą mieszankę jajeczną na ugotowane na patelni warzywa. Pozostaw jajka na dnie, aż lekko się zetną.
- Dodaj ser: posyp równomiernie startą mozzarellą mieszankę jajek i warzyw.
- Smażenie pod przykryciem: Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 3–4 minuty, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
Podawać:
- Podawać na ciepło: Gdy ser się rozpuści i jajka się zetną, zdejmij patelnię z ognia. Podawaj obiad z cukinii na ciepło, udekorowany świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
kontynuuj na następnej stronie
