Przygotowanie:
W misce roztrzep jajka ze szczyptą soli i pieprzu.
Dodaj starte warzywa (cukinię i marchewkę), szczypiorek i mozzarellę. Dobrze wymieszaj.
Rozgrzej olej na patelni o nieprzywierającej powierzchni na średnim ogniu.
Wlać mieszankę jajek i warzyw na patelnię. Przykryć pokrywką i gotować przez około 4-5 minut, aż zgęstnieje pod spodem.
Przewróć tortillę na talerz i smaż drugą stronę przez kolejne 2–3 minuty, aż do uzyskania złotego koloru.
Podawać na gorąco, np. z tostami lub lekkim sosem na bazie jogurtu.
REKLAMA
