1. Jajka gotuj we wrzącej wodzie przez 10 minut, następnie obierz je i przekrój na pół.
2. Szpinak ugotować na parze lub usmażyć na patelni z odrobiną wody, aż będzie miękki. Dodaj sól i pieprz.
3. W naczyniu żaroodpornym rozpuść masło, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz zasmażkę.
4. Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, aż uzyskasz gęsty i kremowy sos beszamelowy. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Ułóż szpinak w naczyniu do zapiekania, na wierzchu połóż jajka na twardo i polej sosem beszamelowym.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, aż danie będzie złocistobrązowe.
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 25 min
Całkowity czas: 40 min
Porcje: 4 osoby
