Przez dziesięciolecia jajka były w centrum kontrowersyjnej debaty: Czy są dobre czy złe dla serca? Czy podnoszą poziom cholesterolu? Czy należy ich całkowicie unikać? Te pytania mogą być mylące, ale dzisiaj oddzielimy fakty od fikcji na temat jajek i chorób serca.
Cholesterol w diecie i jaja
Badania wykazały, że cholesterol dietetyczny, taki jak ten zawarty w jajach, ma niewielki lub żaden wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości ludzi. Odkrycie to podważa długotrwałe przekonania o zagrożeniach jaj dla zdrowia serca.
Ewolucja zrozumienia chorób serca
W 1961 roku Ansel Keyes przedstawił ideę, że tłuszcze nasycone i cholesterol w diecie są głównymi winowajcami chorób serca. Jednak ta koncepcja została zakwestionowana przez późniejsze badania, takie jak badanie Rotterdam z 2004 roku, które wykazało niższe wskaźniki chorób serca u uczestników spożywających żywność bogatą w cholesterol.
Statyny i ryzyko zachorowania na raka
Utrzymywanie niskiego poziomu cholesterolu przy użyciu statyn może zwiększać ryzyko zachorowania na raka, co potwierdza tezę, że niski poziom cholesterolu nie jest koniecznie najlepszym podejściem dla ogólnego stanu zdrowia.
Profil odżywczy jaj
Jaja są pełnowartościowym pożywieniem, oferującym bogaty i zróżnicowany profil odżywczy. Zawierają wysokiej jakości białko, zdrowe tłuszcze, witaminy (A, D, E, K, B) i minerały, takie jak żelazo, cynk i selen. Są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i specjalne przeciwutleniacze, które wspomagają zdrowie oczu.
