Opcjonalne dodatki
- Rodzynki lub złote rodzynki
- Szczypta gałki muszkatołowej lub kardamonu
- Ekstrakt migdałowy zamiast wanilii
- Skórka pomarańczowa lub skórka cytrynowa
- Cukier brązowy zamiast białego cukru
- Odrobina słodzonego mleka skondensowanego dla dodatkowej głębi smaku
Wskazówki dotyczące sukcesu
- Gotuj ryż powoli i delikatnie, aż uzyskasz kremową, delikatną konsystencję.
- Często mieszaj, aby zapobiec przywieraniu lub przypalaniu.
- Aby zahartować jajka, powoli dodawaj ciepłą mieszankę ryżu, a następnie dokładnie wymieszaj — zapobiegnie to ich ścinaniu.
- Jeśli wolisz, aby pudding był rzadszy, na koniec dodaj jeszcze trochę ciepłego mleka.
- Ryż na mleku gęstnieje w miarę stygnięcia, dlatego dostosuj jego konsystencję, gdy jest jeszcze ciepły.
Instrukcje
- W dużym rondlu wymieszaj ryż, 1 szklankę wody, 4 szklanki mleka, cukier i sól.
- Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Zmniejsz ogień do małego i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, często mieszając, aż ryż zmięknie, a mieszanina zgęstnieje.
- W małej misce ubij jajka z 1 szklanką mleka lub pół na pół.
- Powoli wmieszaj 1 szklankę gorącej mieszanki ryżowej do mieszanki jajecznej, aby ją zahartować.
- Wlej zahartowaną mieszankę jajeczną z powrotem do garnka i mieszaj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż zgęstnieje i stanie się kremowa. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Zdjąć z ognia i wymieszać z wanilią i masłem (opcjonalnie).
- Posyp wierzch cynamonem.
- Podawać na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzone.
Opis
Ten pudding ryżowy jest niezwykle kremowy, z pulchnymi, delikatnymi ziarnami i gładką, budyniową konsystencją. Subtelna słodycz i ciepły aromat wanilii nadają mu staromodny urok, który smakuje jak klasyczny deser z dziecięcych kuchni.
Informacje żywieniowe (w przybliżeniu na porcję, 8 porcji)
- Kalorie: 180–230
- Tłuszcz: 5–8 g
- Węglowodany: 28–35 g
- Białko: 5–7 g
- Cukier: 12–18 g
- Błonnik: 0–1 g
Wartości różnią się w zależności od wyboru mleka i dodatków.
Wniosek
Staromodny kremowy pudding ryżowy to pocieszenie w misce – proste, nostalgiczne i nieskończenie kojące. Niezależnie od tego, czy podawany na ciepło zimą, czy na zimno latem, to ponadczasowy deser, który nigdy nie traci swojego uroku.
Zalecenie
Podawaj z posypką cynamonową, roztopionym masłem lub garścią rodzynek. Doskonale komponuje się z gorącą herbatą, kawą lub przytulnym wieczorem przy kominku.
Przyjmowanie zdrowej przyjemności
Ten pudding to kwintesencja prostoty składników i świadomej przyjemności. Możesz go odchudzić, używając mleka o obniżonej zawartości tłuszczu lub dosłodzić miodem, a mimo to cieszyć się każdym kęsem. To dowód na to, że zdrowe, tradycyjne smakołyki mogą być zarówno sycące, jak i odżywcze.
