Przygotowanie:
- Czyszczenie łubinów: Jeśli łubiny nie są już oczyszczone, pozostaw je w osolonej wodzie na kilka godzin, aby usunąć wszelkie pozostałości piasku. Możesz kupić je już oczyszczone w sklepie rybnym.
- Przygotowanie sosu:
- Do dużego rondla wlej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine.
- Obrany czosnek i posiekaną papryczkę chili podsmażamy przez kilka minut.
- Dodaj łubin i białe wino, gotuj na dużym ogniu, aż alkohol odparuje.
- Dodaj obrane pomidory, dopraw solą i pieprzem, przykryj pokrywką.
- Gotować przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Gotowanie makaronu:
- Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody, aż będzie al dente.
- Odcedź makaron bezpośrednio do garnka z sosem.
- Kremowanie:
- Dodaj posiekaną pietruszkę i mieszaj na dużym ogniu, aż smaki dobrze się połączą.
- Praca:
- Przełóż spaghetti na talerze i zajadaj się spaghetti z sosem łubinowym.
Uwaga: Aby uzyskać nieskazitelny efekt, użyj świeżych i wysokiej jakości składników. Lupini musi pozostać miękkie i mięsiste. Możesz również zastąpić spaghetti krótkim makaronem, takim jak paccheri.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj inne jego wersje, takie jak spaghetti z małżami i pomidorkami koktajlowymi, spaghetti z owocami morza oraz spaghetti z małżami i bottargiem.
