Przygotowanie
1-Najpierw przygotowujemy kawę i gdy jest jeszcze wrząca rozpuszczamy w niej kawę rozpuszczalną. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a tymczasem zajmijmy się przygotowaniem spodu sernika.
Przygotujmy bazę
1- W blenderze pokrusz ciasteczka, włóż je do miski, dodaj kakao i roztopione masło. Dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
2-Weź tortownicę o średnicy 24 cm, połóż na dnie krążek papieru do pieczenia i wlej do niej masę biszkoptową.
3-Dobrze ugnieć spód ciasta grzbietem łyżki i włóż do lodówki, aby masa stężała, na co najmniej 15 minut.
Przygotujmy krem kawowy
1- Zacznijmy od namoczenia żelatyny w zimnej wodzie, aby ją nawodnić.
2-W misce wymieszaj mascarpone, serek do smarowania, cukier i zimną kawę. Wszystko wymieszaj mikserem elektrycznym.
3-W osobnej misce ubij zimną śmietanę wyjętą z lodówki.
4-Wymieszaj ubitą śmietanę z kremem kawowym za pomocą szpatułki, ruchami od dołu do góry, aby jej nie opaść.
5-Odcedź żelatynę, przełóż ją do rondla, dodaj kilka łyżeczek wody i pozwól jej się rozpuścić na ogniu, zajmie to kilka sekund.
6-Do śmietanki dodaj żelatynę i wymieszaj po raz ostatni.
Złóżmy i udekorujmy sernik kawowy
1-Wyjmij spód z lodówki i zalej go kremem kawowym. Dobrze wypoziomuj i wstaw do lodówki, aby masa stężała. Zajmie to co najmniej 4 godziny.
2. Zanim wyjmiesz sernik z formy, ostrzem noża przejedź wzdłuż krawędzi, a następnie otwórz zamek błyskawiczny i usuń kółko.
3-Połóż ciasto na paterze i zajmij się dekoracją: przygotuj trzy paski papieru do pieczenia o szerokości 4 cm i połóż je na wierzchu ciasta.
4- Powierzchnię posypujemy gorzkim kakao za pomocą sitka.
5-Ostrożnie usuwamy paski i na koniec dodajemy tu i ówdzie kilka ziaren kawy. Do momentu podania deser przechowujemy w lodówce.
6-A oto nasz pyszny i świeży sernik kawowy bez pieczenia! To będzie wielki sukces
