1. Przygotuj spód:
Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C). W misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, roztopione masło i cukier. Wciśnij mieszankę równomiernie na dno formy o średnicy 9 cali. Piecz przez 10 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj nadzienie:
W dużej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy i cukier, aż będą gładkie. Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Na koniec dodaj śmietanę i mąkę, mieszając, aż będą gładkie. Wlej nadzienie do ostudzonego spodu.
3. Piecz sernik:
Aby zapobiec pękaniu mieszanki, umieść formę do pieczenia w kąpieli wodnej. Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż środek będzie gotowy. Po upieczeniu sernika wyłącz piekarnik i pozostaw go do ostygnięcia w środku, z uchylonymi drzwiczkami, przez 1 godzinę. Następnie pozostaw do ostygnięcia w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
4. Ugotuj nadzienie:
Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone jabłka, cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Smaż, aż jabłka będą miękkie i skarmelizowane, około 5-7 minut. Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć.
5. Złóż sernik:
Po ostygnięciu sernika udekoruj go karmelizowanymi jabłkami i polej sosem karmelowym. Jeśli chcesz, udekoruj bitą śmietaną przed podaniem.
