Sekretny przepis babci na słodkie muffinki z ricottą

👩‍🍳 Przygotowanie
Przygotowanie spodu: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do dużej miski. W drugiej misce wymieszaj ricottę widelcem do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji.
Ubij jajka: Ubij jajka z erytrolem na jasną i puszystą masę. Dodaj mleko i olej, dokładnie mieszając.
Delikatnie połącz wszystkie składniki: Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrej masy, mieszając od dołu do góry. Dodaj ricottę i skórkę z cytryny lub wanilię. Ciasto powinno pozostać miękkie i lekko grudkowate: to sekret puszystych muffinek. ✨
Pieczenie: Wlej ciasto do foremek na muffinki (wypełnionych do 3/4 wysokości). Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 20-25 minut, aż będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Wykończenie: Pozostaw do ostygnięcia na kratce i posyp cukrem pudrem i cynamonem.
Są pyszne na ciepło, ale jeszcze lepsze następnego dnia: dzięki ricottie pozostają miękkie i soczyste, jak świeżo upieczone. Idealne na śniadanie, przekąskę lub jako słodka przekąska do biura. 🧁☕