Sposób przygotowania:
Przygotuj ciasto:
Na stolnicę (lub do miski) wsyp mąkę w kształcie fontanny. W środku rozbij jajko i dodaj szczyptę soli.
Wyrób ciasto:
zacznij mieszać widelcem, a następnie ugniataj rękoma, aż uzyskasz zwarte, elastyczne ciasto.
Odpoczynek:
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 15-20 minut w temperaturze pokojowej.
Tarcie:
Gdy ciasto odpocznie, wyjmij je i za pomocą tarki z dużymi otworami zetrzyj na posypanej mąką blasze, aby uzyskać klasyczne grattini (małe kawałki ciasta).
Suszenie (opcjonalnie):
Pozostaw grattini do wyschnięcia na powietrzu przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem. Możesz je również przechowywać przez kilka dni w papierowej torbie, dobrze wysuszone.
Gotowanie:
Zagotuj bulion (mięsny, warzywny lub inny), wsyp starty ser i gotuj przez około 2-3 minuty — wystarczająco długo, aby ser zmiękł.
