Instrukcje
Przygotowanie cukinii:
Umyj cukinię i pokrój ją w cienkie plasterki wzdłuż, starając się uzyskać około 10-12 równych plasterków. Aby uzyskać idealne plasterki, możesz użyć mandoliny.
Reklama:
Grillowanie cukinii:
Rozgrzej grill lub patelnię z nieprzywierającą powłoką i grilluj plastry cukinii bez dodatku oleju przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko złociste. Możesz również upiec je w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 180°C, obracając je w połowie pieczenia.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj ricottę z jajkiem, startym parmezanem, solą i pieprzem. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę mozzarellę i, opcjonalnie, drobno posiekaną szynkę. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie kremowa i dobrze połączona.
Złóż roladę:
Na arkuszu papieru do pieczenia ułóż grillowane plastry cukinii, lekko na siebie nakładając. Równomiernie rozprowadź nadzienie z ricotty i mozzarelli na każdym plastrze cukinii, pozostawiając niewielki brzeg. Delikatnie zwiń całość, używając papieru do pieczenia, aby nadać jej zwarty kształt.
Upiecz roladę:
Przełóż roladę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek. Możesz również posypać ją bułką tartą, aby uzyskać grubszą skórkę. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 20 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a nadzienie gorące i ciągnące.
Podawaj:
