1. Fasolę cannellini namoczyć na noc. Następnego dnia odcedzić i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości.
2. W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek extra virgin, dodać posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Podsmażyć zioła, aż będą złocistobrązowe i aromatyczne.
3. Następnie dodać umytą i cienko pokrojoną kapustę toskańską oraz boćwinę. Dobrze wymieszać i gotować przez kilka minut, tak długo, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Wlać obrane pomidory i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodać ugotowaną fasolę, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Gotować zupę na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nic nie przywarło do dna.
7. Podawać ribollitę bardzo gorącą, dodając do każdej porcji kilka kromek czerstwego chleba. Chleb zmięknie w zupie, dzięki czemu danie będzie jeszcze bogatsze i bardziej sycące.
Rozkoszuj się tym wspaniałym toskańskim przepisem, idealnym na rozgrzanie ciała i serca!
Więcej na następnej stronie.
