Pyszny przepis na sos babci, który można przechowywać

Dokładnie umyj bakłażana i czerwoną paprykę. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez około 30-40 minut lub do momentu, aż skórka będzie pomarszczona i będzie łatwo się obierać.
Wyjmij bakłażana i paprykę z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, aż będą na tyle miękkie, że można je trzymać w ręku lub obrać widelcem. Następnie pokrój je na małe kawałki.
Pokrój pomidory w plasterki i umieść je w garnku na średnim ogniu na około 1 godzinę. Gdy zmiękną, zmiksuj je blenderem ręcznym.
Podczas gdy sos się gotuje, rozgrzej szklankę oleju na dużej patelni i dodaj ząbki czosnku i posiekaną zieloną papryczkę chili, podsmażając je.
Dodaj bakłażana i pieczone papryki. Smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 30 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje, a składniki dobrze się połączą.
Dodaj sól, cukier i ocet. Dobrze wymieszaj.
Opakowanie
Przed włożeniem sosu do wysterylizowanych słoików, dodaj posiekaną świeżą pietruszkę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Napełnij słoiki gorącym sosem, zamknij pokrywki i odwróć je do góry dnem. Słoiki odwrócone do góry dnem tworzą próżnię. Odwrócenie ich tworzy podciśnienie wewnątrz, które pomaga zapewnić szczelne zamknięcie, przedłużając okres przydatności sosu pomidorowego i zapobiegając przedostawaniu się powietrza i mikroorganizmów. Masz teraz pyszną salsę z pieczonego bakłażana, papryki i pomidorów, którą możesz się cieszyć o każdej porze roku! Ten domowy przepis oddaje świeżość i smak letnich składników i pozwala cieszyć się nimi przez cały rok. Smacznego!