1. W średniej wielkości rondlu wymieszaj mleko, cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Ubijaj, aż cukier i skrobia kukurydziana się rozpuszczą.
2. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj, cały czas mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i się zagotuje. Operacja ta powinna zająć od 5 do 7 minut.
3. W osobnej misce ubij żółtka. Stopniowo dodawaj odrobinę gorącego mleka, cały czas mieszając. Dzięki temu jajka stwardnieją, a nie zważą się.
4. Powoli wlewaj ciepłą mieszankę jajeczną na patelnię, cały czas mieszając.
5. Kontynuuj gotowanie puddingu, cały czas mieszając, aż osiągnie gęstą konsystencję. Zajmie to od 2 do 3 minut.
6. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj masło i ekstrakt waniliowy, mieszaj, aż składniki się połączą.
7. Przełóż budyń na osobne talerze lub do dużej miski. Przykryj folią spożywczą, upewniając się, że dotyka ona powierzchni puddingu, by zapobiec utworzeniu się kożucha.
8. Pozostaw budyń w lodówce na co najmniej 2 godziny, aż będzie zimny i stężały.
9. Podczas gdy budyń się chłodzi, przygotuj chrupiącą kruszonkę z ciasteczek. W misce wymieszaj pokruszone ciasteczka graham, roztopione masło, cukier i mielony cynamon. Dobrze wymieszaj.
10. Rozłóż mieszankę kruszonki na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 175°C (350°F) przez około 10 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złote i chrupiące. Pozostaw do ostygnięcia.
11. Gdy pudding ostygnie i stężeje, tuż przed podaniem posyp go chrupiącymi ciasteczkami.
12. Opcjonalnie: Podawaj z kleksem bitej śmietany, aby nadać potrawie jeszcze więcej smaku.
