1- Włóż jajka, mleko i roztopione masło do miski i wymieszaj trzepaczką, aż mieszanka będzie gładka.
2- Stopniowo dodawaj mąkę i dobrze mieszaj, aby uniknąć grudek.
3- Gdy ciasto będzie gotowe, przykryj je folią spożywczą i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
4- Rozpuść odrobinę masła na patelni i dodaj chochlę ciasta. Smaż na średnim ogniu przez dwie minuty z każdej strony.
5- Stopniowo przenieś gotowe naleśniki na talerz i zacznij smażyć pozostałe naleśniki.
6- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj czosnek, pieczarki i pietruszkę. Mieszaj i smaż przez około 10 minut, a następnie dodaj sól i pieprz pod koniec smażenia.
7- Dodaj sos beszamelowy (150 ml) i dobrze wymieszaj.
8- Złóż naleśniki: na środek połóż dwie łyżki pieczarek i beszamel, dodaj kilka kawałków provola i odrobinę startego sera.
9- Złóż boczne krawędzie, a następnie zwiń je, aby zamknąć nadzienie w środku. Zrób to samo ze wszystkimi naleśnikami.
10- Wlej odrobinę beszamelu na dno naczynia do pieczenia i połóż naleśniki na wierzchu, upewniając się, że nie nachodzą na siebie.
11- Dodaj odrobinę beszamelu na wierzch i dobrze rozprowadź.
12. Na koniec posyp naleśniki odrobiną startego sera i piecz je w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 20 minut lub w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 170°C przez taki sam czas.
13. Gdy będą gotowe, pozwól im ostygnąć przez kilka minut, a następnie ciesz się nimi, gdy są jeszcze ciepłe i miękkie!
