- Rozgrzej piekarnik:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
- Przygotuj brokuły:
- Zalej brokuły wrzącą wodą i dodaj 1/2 łyżki soli. Pozostawić na 10–15 minut, a następnie odcedzić.
- Gotowanie ziemniaków:
- Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i smaż pokrojone w kostkę ziemniaki z solą, czarnym pieprzem i suszonym czosnkiem, aż będą w połowie ugotowane.
- Zrumień warzywa:
- Na osobnej patelni podsmaż pokrojoną cebulę na oliwie z oliwek przez 3 minuty.
- Dodaj plasterki marchewki i smaż przez kolejne 3 minuty.
- Pokrojone pieczarki dodaj do patelni, dodaj cebulę i marchewkę. Doprawić solą, czarnym pieprzem, bazylią i suszonym czosnkiem. Smażyć, aż grzyby nabiorą złotego koloru i zaczną pachnieć, około 2 minut.
- Przygotuj mieszankę jajeczną:
- W misce wymieszaj jajka, jogurt grecki lub śmietanę, mleko oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu.
- Złóż naczynie żaroodporne:
- W naczyniu do pieczenia ułóż mieszankę póługotowanych ziemniaków, brokułów i pieczarek.
- Polać mieszanką jajeczną i posypać pomidorkami koktajlowymi.
- Przygotowanie zapiekanki:
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut.
- Wyjmij z piekarnika, posyp startym serem i parmezanem.
- Wstaw ponownie do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 15 minut, aż ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
- Przygotuj sos:
- W małej misce wymieszaj jogurt grecki lub śmietanę, majonez, pokrojony w kostkę ogórek, posiekany czosnek, posiekany koperek i sok z limonki.
- Podawać:
- Podawać zapiekankę udekorowaną świeżymi listkami bazylii i polaną sosem.
Wskazówki dotyczące prezentacji:
Zapiekanka ta doskonale smakuje sama lub ze świeżą zieloną sałatą. Dobrze komponuje się także z chrupiącym chlebem lub komosą ryżową, dostarczając dodatkowego białka.
kontynuuj na następnej stronie
