Elementy przepisu
2 funty piersi kurczaka bez kości i skóry
1 szklanka bulionu z kurczaka 1/2 szklanki startego parmezanu
czosnek mielony cztery ząbki
pół łyżeczki pesto
1 łyżeczka suszonej pietruszki
pół łyżeczki soli
Czarny pieprz, pół łyżeczki
6 bułek kanapkowych
2 łyżki roztopionego masła
pół łyżeczki sproszkowanego czosnku
Jedna filiżanka startej mozzarelli
Jak śledzić
1. Umieść piersi kurczaka w wolnowarze i zalej je bulionem z kurczaka.
2. W małej misce wymieszaj parmezan, posiekany czosnek, suszoną bazylię, suszoną pietruszkę, sól i czarny pieprz. Posyp kurczaka tą mieszanką.
3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–7 godzin lub na dużym ogniu przez 3–4 godziny, aż kurczak będzie miękki i będzie można go łatwo rozdrobnić widelcem.
4. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
5. Przenieś kurczaka na talerz i rozdrobnij go za pomocą dwóch widelców. Włóż rozdrobnionego kurczaka z powrotem do wolnowaru i wymieszaj z pozostałymi sokami.
6. Rozdziel bułki kanapkowe i posmaruj wnętrze roztopionym masłem zmieszanym z czosnkiem w proszku. Podpiecz je w piekarniku przez około 5 minut, aż będą złocistobrązowe.
7. Na dolną połowę każdej bułki nałóż pokrojonego w paski kurczaka, posyp pokrojoną w paski mozzarellą i przykryj drugą połową bułki.
8. Podawaj na gorąco i delektuj się!
Zmiany i wskazówki
Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do mieszanki parmezanu i czosnku. Możesz również zastąpić bułki kanapkowe bułkami ciabatta lub hoagie, aby uzyskać inną konsystencję. Jeśli jesteś fanem warzyw, dodaj do kanapki trochę podsmażonej papryki i cebuli, aby uzyskać dodatkowy smak i chrupkość. Aby uzyskać zdrowszy akcent, podawaj rozdrobnionego kurczaka na warstwie mieszanych zielonych warzyw z odrobiną octu balsamicznego zamiast w bułkach.
