1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
Wskazówki
W małej misce wymieszaj trzepaczką oliwę z oliwek, sos sojowy, ocet jabłkowy, musztardę Dijon, czosnek, rozmaryn, tymianek, czarny pieprz i sól.
Umieść polędwicę wieprzową w dużym, zamykanym plastikowym worku lub płytkim naczyniu. Zalej wieprzowinę marynatą, upewniając się, że jest dobrze pokryta. Zamknij worek lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Wyjmij wieprzowinę z marynaty i umieść ją w brytfannie. Wylej pozostałą marynatę.
Piecz wieprzowinę w nagrzanym piekarniku przez 45–60 minut, aż jej temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F).
Pozostaw wieprzowinę na 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj i delektuj się!
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj dodać łyżkę octu balsamicznego do marynaty, aby nadać jej odrobinę słodyczy. Jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj łyżeczkę zmiażdżonych płatków czerwonej papryki. Możesz również poeksperymentować ze świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Aby ułatwić przygotowywanie posiłków, zamarynuj wieprzowinę poprzedniego wieczoru, aby była gotowa do włożenia do piekarnika, gdy wrócisz z pracy.
