Przygotowanie krok po kroku:
1. Wstępnie ugotuj kapustę
W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju.
Dodaj posiekaną kapustę ze szczyptą soli i smaż przez 5–6 minut na średnim ogniu, aż zmięknie. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj soffritto
W innej patelni z 1 łyżką oleju podsmaż cebulę, czosnek, papryczkę chili (jeśli używasz), szczypiorek i startą marchewkę przez 4–5 minut, aż zmiękną.
3. Wymieszaj mieszankę
W dużej misce wymieszaj:
mięso mielone
ugotowaną kapustę
soffritto
jajko
śmietanę
suszone pomidory, oregano, sól i pieprz
Dobrze wymieszaj łyżką lub rękami, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
4. Pieczenie
Wlej mieszankę do natłuszczonej lub wyłożonej papierem pergaminowym formy do pieczenia (około 20×25 cm).
Wyrównaj powierzchnię łyżką.
Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
Zdejmij folię aluminiową i piecz przez kolejne 15–20 minut, aż powierzchnia będzie złota i twarda.
5. Podawaj!
Odstaw do ostygnięcia na 5 minut przed pokrojeniem. Doskonałe zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
